Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Flinke aubergine, 1 ui gesn., 2 tenen knofl. gep., 500 gr. tom. (ik doe zelf altijd een blik), scheutje rode wijn, 400 gr. feta, 20 gr. boter, 20 gr. bloem, 2 dl. melk, 1 eidooier, nootmuskaat, zout, peper, olijfolie om in te vetten
Voorbereiding:
Aubergine in plakken snijden, met zout bestrooien
Bereidingswijze:
Ui en knoflook fruiten, tomaten en wijn toevoegen en 15 min. laten sudderen, peper en zout erbij. Aubergineplakken afspoelen, droogdeppen, bruinbakken in olie en nog even laten stoven. Saus: boter smelten, bloem toevoegen, al roerend melk toevoegen tot een dikke saus is ontstaan. Van vuur af eidooier en nootmuskaat toevoegen. Ovenschaal invetten, bodem bedekken met aubergine, daarop laag tomatensaus en feta. Dan weer aubergine, tomaat en feta enz. Tenslotte de saus. Het geheel 45 min bakken in een oven van 175 graden.
|
|